GoldReturn

Rubrika: Recepty

  • Kuchyňa dvoch svetov – nostalgická žemľovka a moderný hamburger

    Kuchyňa dvoch svetov – nostalgická žemľovka a moderný hamburger

    Hlad – známy a dotieravý pocit, ktorý dokáže ovládnuť myšlienky a zmeniť obyčajnú otázku „Čo na obed?“ na veľkú dilemu. Zachráni vás kvalitné jedlo. Túžite po domácej klasike, ktorá vám roztopí srdce? Alebo po niečom netradičnom s nádychom street foodu? Už žiadne dlhé premýšľanie. Pozrite si tieto recepty a hneď viete, čo dnes bude na obed.

    Nestarnúca klasika – žemľovka

    Pre tých, ktorí milujú domáce jedlá a spomienky na prázdniny u starej mamy, je zemlovka recept vynikajúcim tipom. Tvarohová žemľovka s jablkami a marhuľami z vlastnej záhrady poteší každého člena rodiny.

    zemlovka

    Tvarohová žemľovka s jablkami a marhuľami:

    Ingrediencie na žemľovka recept (4 porcie):

    4 ks jablká

    300 g marhuľový kompót

    500 g mäkký tvaroh

    4 ks vajcia

    4 PL práškový cukor

    1 balenie vanilkový cukor

    300 ml mlieko

    3 PL krupicový cukor

    1 štipka mletá škorica

    1 ks biela veka alebo 6-8 rožkov z predchádzajúceho dňa

    50 g maslo

    tuk a strúhanka na zapekaciu formu

    Postup:

    1. Nachystajte jablká

    Jablká olúpete, zbavíte stredov s jadierkami a dužinu nakrájate na plátky. Marhule umyjete a necháte odkvapkať. Tvaroh rozmiešate s 2 vajcami, práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.

    2. Pripravte do zapekacej formy všetky ingrediencie

    Mlieko zmiešate so zvyšnými vajcami, krupicovým cukrom a škoricou. Veku alebo rožky nakrájate na plátky. Postupne ich namáčate v mliečnej zmesi a ukladáte do vymastenej, strúhankou vysypanej zapekacej nádoby. Plátky pečiva prekladáte marhuľami, ochuteným tvarohom a kúskami jabĺk.

    3. Upečiete žemľovku

    Žemľovku na povrchu obložíte kúskami masla a pečiete v predhriatej rúre pri 170 °C, kým jej povrch nezíska zlatistú farbu.

    Pre moderné chute: street food – ale inak

    Čo poviete na streed food z vašej kuchyne? Vyskúšajte domáci hamburger recept. Stačí si len predstaviť dokonalú chuť šťavnatého hovädzieho mäsa v mäkkej žemli, ktorú osvieži netradičná prísada – sladké plátky hrušky. Burger s hruškou a nivou bude poriadne prekvapenie pre vaše chuťové poháriky.

    Burger s hruškou a nivou:

    Ingrediencie pre 4 porcie:

    700 g mleté hovädzie mäso

    sójová omáčka podľa chuti

    worcesterská omáčka podľa chuti

    soľ

    mleté čierne korenie

    2 ks cibuľa

    1 PL maslo

    100 ml biele víno

    3 PL trstinový cukor

    1 ks hruška

    4 plátky anglická slanina

    100 g syr niva

    100 g polníček alebo iný šalát

    4 ks žemľa vhodná na hamburger

    Postup:

    1. Pripravte mäso

    Mäso zmiešate s omáčkami, osolíte, okoreníte a vytvarujete 4 okrúhle placky.

    2. Opečte cibuľu

    Cibuľu očistíte a nakrájate na kolieska. Opečiete ju na masle, podlejete vínom, pridáte cukor a necháte skaramelizovať.

    3. Opečiete mäso a slaninu

    Na rozpálenom grile alebo panvici opečiete mäso, potom opečiete aj slaninu a na polovice rozdelené hamburgerové žemle.

    4. Urobte hamburgery

    Hrušku a nivu nakrájate na plátky. Na žemle položíte pripravenú skaramelizovanú cibuľu, pridáte plátky nivy, mäso, slaninu, hrušku a poľníček. Prikryjete vrchnou polovicou žemle a ihneď podávate.

    Nech vás prepadnú akékoľvek chute, s týmito rýchlymi a osvedčenými receptami vykúzlite kvalitný a chutný obed, ktorý vám pochvália malí maškrtníci aj veľkí labužníci.


    Foto: elements.envato.com

  • Losos alebo pstruh na nedeľný obed? Určite áno

    Losos alebo pstruh na nedeľný obed? Určite áno

    Jedlá z rýb sa najčastejšie spájajú s vianočným kaprom alebo dovolenkou pri mori s čerstvo ulovenou rybou na tanieri. Prečo ich však nezaradiť do nášho jedálnička častejšie? Sú zdravé a ich príprava je rýchla a jednoduchá. S niekoľkými dobrými tipmi na lososa alebo pstruha máte vynikajúci obed pre celú rodinu za chvíľu.

    Ryby – zdravé a chutné

    Morské ryby ako losos sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, obsahujú množstvo vitamínov, najmä A a D, a tiež dôležité minerály a stopové prvky.

    Sladkovodné ryby ako pstruh majú síce nižší obsah omega-3, ale ich obrovská výhoda spočíva v tom, že sú čerstvé. Keď sa lovia priamo v našich vodách, zaručí to, že sa na váš stôl dostanú v tej najvyššej kvalite.

    Ak práve premýšľate nad ideálnym nedeľným obedom, vyskúšajte napríklad pečeného lososa s orieškovou krustou alebo pstruha v slanej bylinkovej kruste.

    Pečený losos s orieškovou krustou

    Chcete mať obed na stole do pol hodiny? Nachystajte rodine pečený losos s orieškovou krustou. Jedinou podmienkou je čerstvý losos.

    Ingrediencie na losos recepty (4 porcie):

    800 g filety z lososa (bez kože)

    2 PL dijonska horčica

    1 strúčik cesnaku

    1/4 ČL citrónová kôra

    1 ČL citrónová šťava

    1 ČL čerstvý rozmarín

    1/2 ČL med

    1/2 ČL soľ

    1/4 ČL chilli vločky

    3 PL panko strúhanka

    50 g vlašské orechy

    extra panenský olivový olej

    Postup:

    losos recept

    1. Horčicu zmiešate s prelisovaným cesnakom, nastrúhanou citrónovou kôrou, citrónovou šťavou, nasekaným rozmarínom, medom, soľou a chilli vločkami.

    2. V ďalšej miske zmiešate panko strúhanku, nasekané vlašské orechy a olivový olej. Plech vysteliete papierom na pečenie.

    3. Lososa rozložíte na papier na pečenie, potriete horčicovou zmesou a posypete panko strúhankou a zmesou. Ľahko pritlačíte a pokvapkáte olivovým olejom.

    4. Pečiete pri 220 °C asi 12 minút. Hotového lososa podávate napríklad s mesiačikmi citrónu, rozmarínom a varenými zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou.

    Pstruh v slanej bylinkovej kruste

    Tento pstruh recept ulahodí vašim chuťovým pohárikom. Ak ho budete robiť na večeru, vymeňte klasickú prílohu za cuketový šalát.

    Ingrediencie na pstruh recept (4 porcie):

    4 ks pstruh

    3 PL semienka fenikel

    2 ks bio citrón

    2 kg hrubozrnná soľ

    1/2 vetvičky kôpor

    1/2 vetvičky hladkolistý petržlen

    5 ks vajcia

    recept pstruh

    Ingrediencie na cuketový šalát:

    400 g cuketa

    olivový olej

    soľ podľa chuti

    mleté čierne korenie podľa chuti

    60 g sušená šunka

    3 strúčiky cesnaku

    2 vetvičky čerstvé bylinky

    60 g sušené paradajky

    2 PL vínny ocot

    Postup:

    1. Feniklové semienka opražíte na panvici na sucho a necháte ich vychladnúť. Semienka spolu s citrónovou kôrou, soľou a nasekanými bylinkami dáte do mixéru. Časť byliniek si odložíte.

    2. Bielky oddelíte od žĺtkov a vyšľaháte z nich tuhý sneh. Citróny nakrájate na plátky a spolu so zvyšnými bylinkami nimi naplníte pstruhy.

    3. Bielkový sneh zmiešate s bylinkami a tenšiu vrstvu krusty rozotriete na plech. Na ňu položíte naplnené pstruhy a potriete ich zvyšnou krustou. Pečiete vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.

    4. Cuketu rozpolíte a nakrájate na menšie plátky. Opečiete ich na olivovom oleji z každej strany asi 3 minúty. Osolíte, okoreníte a potom ich naukladáte do misy.

    5. Sušenú šunku nakrájate na menšie kúsky a opečiete ich nasucho na panvici do chrumkava. Potom vmiešate k cuketám.

    6. Cesnak, bylinky a sušené paradajky nasekáte na drobno a dáte do misky. Prilejete olivový olej, osolíte, okoreníte a pokvapkáte vínnym octom.Ryby sú chutné aj ľahko stráviteľné. Ešte viac benefitov z rybieho mäsa získate, ak budete striedať rôzne druhy rýb. Zaradiť ryby do vášho jedálnička 2x týždenne je skvelý krok pre zdravie celej rodiny.


    Foto: elements.envato.com